Нежный тыквенный суп с кокосовым молоком и сладким картофелем

Когда наступает холодное время года — нам все чаще хочется горячей, сытной еды. Я люблю готовить быстрые супы, которые не займут много времени. Тыквенный суп с кокосововым молоком именно такой!

Этот супчик сказочно вкусный, сливочный, нежный и сытный! Мой любимый суп осенью и зимой. Важно выбрать сорт тыквы Баттернат, потому что она намного вкуснее и слаще обычной тыквы.

Очень просто в приготовлении и безумно вкусно! Если не найдешь кокосовое молоко, то можно этот шаг пропустить. Кокосовое молоко придает сливочный вкус супчику, поэтому рекомендую его использовать.

Время приготовления: 40 мин

Количество персон: 6

Ингредиенты:

  • Средняя тыква сорта Баттертнат (1/2 шт)
  • Сладкий картофель Батат (2 шт)
  • Луковица (1 шт)
  • Кокосовое молоко (1 банка)
  • Горячая кипящая вода (в зависимости от объема кастрюли)
  • Кокосовое или оливковое масло (для обжаривания)
  • Морская соль и чили перец (по желанию и по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Нарезать лук кольцами и обжарить в глубокой кастрюле на среднем огне на оливковом или кокосовом масле до золотистого цвета и мягкости.
  2. Очистить картофель и тыкву от кожуры. Нарезать небольшими кубиками.
  3. Добавить в кастрюлю нарезанные картофель и тыкву. Перемешать. Влить кипяток, почти полностью покрывающий овощи. Перемешать, накрыть крышкой и оставить на среднем огне на 20-30 мин до мягкости овощей.
  4. Дать немного остыть. Частями измельчить в стационарном или погружном до однородного состояния.
  5. Вернуть суп в кастрюлю, нагреть на среднем огне, добавить банку кокосового молока, посолить и поперчить.

Готово!

Предыдущая
Овсяное молоко, мягкое и нежное
Следующая
Домашнее кокосовое молоко
guest
2 комментариев
Inline Feedbacks
View all comments
Вероника
Вероника

Сегодня приготовила ваш суп, он очень вкусный, ещё при варке, от кастрюльки исходил невероятный аромат, кушал даже муж))) Девочки, обязательно приготовьте, если сделаете все правильно, не пожалеете! Спасибо, Лиза, за ваш труд! Спасибо, что помогаетете людям стать счастливее)

Поделиться